E a receita de hoje é...BOLO DE MANDIOCA !!

Ontem o bicho pegou, grávida com desejo é uma coisa né,  e não sei porque cargas d'água me lembrei de um bolo de mandioca maravilhoso que minha mãe fazia. Eu tinha a receita em casa e pra minha sorte, também tinha mandioca... pronto...

Mas ficou tãããããooooooooooo bom  gente, ou era o desejo que era demais???

A receitinha...

BOLO DE MANDIOCA

3 x. de mandioca batida no liquidificador
4 ovos
3 x. de açúcar
1 pcte de coco ralado (50 gr)
1 pcte de queijo ralado (50 gr)
1 x. farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
 3/4 x. de óleo
2 colheres de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

A dica é:  Congele a mandioca . Isso mesmo, depois descongele e ela ficará macia, molinha, aí é só picar em pedacinhos com a faca mesmo e colocar no liquidificador. Assim:

Depois disso vá batendo   e se necessário vá acrescentando água , senão não bate. Eu vou desligando e mexo com a colher, ligo novamente e assim vai até que fique uma massa:

Isso tem que render 3 xícaras, eu vou meio à rumo e coloco umas 4 raízes médias de mandioca. Não precisa coar .

Coloque todos os ingrediente em um refratário e mexa até que formas um mingal. A massa fica  fina, assim:

Nisso o forno já tem que estar aquecido.  Eu usei uma forma redonda de alumínio de + ou - 40 cm de diâmetro (é, o bolo rende pra caramba). Deixe no forno médio por mais ou menos 1 hora ou até que fique  dourado. EEEE... voilá !!!!

Pessoassss, vocês não tem noção, ele fica macio e suuuuper saboroso. O João se acaaaaaba de comer.

Espero que gostem...

Beijokassss

Juliana